《2021上半年新消费投融资报告(食饮)》发布!6大热门赛道趋势与私享会干货请收下!
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《2021上半年新消费投融资报告(食饮)》发布!6大热门赛道趋势与私享会干货请收下!

Lucy Lu · 2021-07-22 11:26

【摘要】一个人走不动,一群人走得更远


7月16日,新消费Daily私享会第一期在北京成功举办。

现场,新消费Daily首次发布《2021上半年新消费投融资报告(食饮)》,并提出了食品饮料赛中的6大热门赛道展现出了明显趋势:1、新式茶饮的“岔路口”;2、方便速食的“仪式感”;3、健康食品的“加减法”;4、精品咖啡的“新周期”;5、新酒饮的“快乐成瘾”;6、线下餐饮的“疯口”。
 
另外,鼓励发条咖啡创始人&CEO 仲昭明、TOP大厂商业策略资深专家 王铮、 Memore创始人 张芷绮Carole、海底捞旗下植物肉品牌沁海CMO 王森、珠宝品牌UNI主理人 Michelle、北京数字家圆科技有限公司CMO 胡斌等与会嘉宾,就新消费市场现状、趋势及各自发展困惑等进行了深度探讨。

报告发布


从整个投融资数据来看,食品饮料一直都是资本关注的重点领域,也是新消费领域中最火热的赛道。2020年上半年,食品饮料领域投融资共158起,加上未披露金额的融资轮次,(不包含Manner、鹰集、拉面说等26个品牌的32轮融资,总金额在265亿左右),总金额估计在300亿上下。



其中可以看到,新式茶饮、咖啡、线下餐饮、酒等四个细分赛道的融资金额、数量最多。

 

从融资轮次上看,与去年相比,资本对早期项目的关注度开始下降。早期项目的融资数量占比仅仅27%。而A轮系列已占到将近一半。



其实从融资过亿的品牌亦可以看出,在158个融资事件中,过亿轮次占比超出三分之一,大概57起;且多集中在A轮之后。



同时亦能验证,资本对线下餐饮、咖啡、酒等赛道更为关注。另外,在去年的喧嚣过后,已经经受住考验的头部项目依然是资本关注的重点。

 

可见,练好内功才是新消费品牌应该放更多精力的地方。

 

同时,通过分析当下资本市场对食品饮料细分赛道的青睐程度,以及观察这半年来新食饮的风向,新消费Daily总结出食饮赛道中六个热门赛道的发展现状:

 

1、新式茶饮的“岔路口”

 

其实从这半年三大新茶饮巨头的动向来看,奈雪上市,但市值在跌;蜜雪虽“low”,可却盈利颇丰;喜茶完成新融资后,估值破纪录达600亿。那也给地域化的、腰部的品牌留下了思考,高大上or接地气?直营or加盟?未来向左?还是向右?



而这两天,新茶饮再传“闹剧”,喜茶否认收购乐乐茶,还称后者的经营数据难看,乐乐茶回应经营良好......事件虽波折,但多个行业人士一致认为,“大鱼吃小鱼”的并购时代或将来临。

 

2、方便速食的“仪式感”

 

中国消费者对速食的要求,从泡面到自嗨锅、拉面说,再到微波菜、预制菜......制作方便始终是第一诉求,但开始追求品质和口味,虽然微波加热、烹饪等二次加工,但摆盘、且食材更多样化,更有仪式感。

 

这群新生代的消费者,虽然“懒”,但精致。



3、健康食品的“加减法”

 

整体来说,有三方面的诉求:


 

4、精品咖啡的“新周期”

 

咖啡这半年的发展最为精彩。被称为“下一个星巴克”的Manner连续完成三轮融资,但初创阶段就参与其中的今日资本却退出了;瑞幸在造假风波后依旧坚挺,拿下了2.5亿美元的定向增发,还带火了今年夏天最火热的生椰拿铁;


而便携精品咖啡中的黑马品牌,三顿半、永璞拿下不同金额的融资,但下一步都是线下体验店;而鹰集却从上海本地的线下精品咖啡店转向线上零售;可以成为“老玩家”的连咖啡去年关闭线下店,转为线上零售以及石油站咖啡店......


 

我们都在思考,中国消费者到底需要什么样的咖啡?


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5、新酒饮的“快乐成瘾”

 

新酒饮市场从去年开始,一直在疯狂竞赛中,但我们可以看到:新品牌疯狂涌入,但出圈品牌太少,再加上老酒厂、大厂商开始围剿。能够明确的是,当下的新酒饮市场,“用户快乐,品牌却不快乐!”


 

事实上,这是一条好的赛道,毕竟对于中国人而言,对酒的认知可以追溯到上千年前,但从市场认知到品牌认知,还需要多久?这就要各位玩家大展身手了。

 

6、线下餐饮的“风口”or“疯口”

 

毫无预兆地,今年上半年,线下餐饮突然大火,据新消费Daily不完全统计,上半年线下餐饮共25个品牌完成28轮融资,(不包含咖啡喝茶饮)。



其中的细分品类最热门的是烘焙和面,甚至有朋友还在新消费读者群中感慨,“兰州拉面都能融资是我眼界小了。”



但即使再热,我们也要思考,这股风到底是“风口”or“疯口”?


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头脑风暴


接下来,6位嘉宾分享所在领域的经验心得和创新思考,以及相互解答困惑。大致观点可以总结为:

 

1、从挂耳到冻干、再到咖啡液、花式调配咖啡,中国咖啡市场绝不是欧美习惯,直接喝美式,中国人应该有中国人自己的口味。从整个咖啡市场的发展来看,奶咖、花式调配是中国市场未来的发展方向,尤其是二三线及以下城市人群,也包含很多一线人群。


 

2、资本市场对整个咖啡市场的预判开始有了变化,咖啡还是一个需要教育的市场,仅仅是线上的零售产品去教育消费者,但需要消费者自己去加奶、加糖等步骤依旧繁琐,所以越来越多线上品牌开始拓展场景化体验。


 

3、植物肉市场,对品牌来说是个大挑战,当下的市场属于“资本很热闹、用户很冷静”。


 

4、目前植物肉还主要是去走ToB、ToC两条路,消费者心智还需要慢慢教育;最终植物肉还是口味最重要,其次就是瞄准目标人群。


 

5、平台流量越来越贵,很多新品牌都是在为KOL、平台打工,但日常的销量、ROI可能并没有达到期望值。



6、解酒产品更多是要作为酒伴侣出现,要找到对的场景开始第一步,如酒吧。



......

 

现场大家还表达了更多观点,收获满满,集体探讨了2两个小时后,大家依然不愿意散去,三三两两又进行了一个多小时的交谈。



“一个人走不动,一群人走得又快又远”,找到一个同频共振的组织,相互学习交流、相互裹挟前进,获得更多澎湃动力!



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