近日，星巴克发布了2021财年第一财季（2020年10月1日-12月31日）财报，财报显示，在第一财季星巴克营收达到67亿.5美元，同比下降4.9%，低于市场预期的69.3亿美元。在净盈利方面，该季度达到6.2亿美元，每股盈利53美分，同比下降29.8%。

同时，星巴克全球同店销售下降5%，跌幅高于华尔街预期的4.2%。其中，尽管美洲业务正在好转，但因疫情影响，美洲市场星巴克同店销售依旧下降6%。

而星巴克中国同店销售增长5%，这是2020年四季度以来，星巴克中国同店销售额首次回到正增长。

“我对2021财年的开局非常满意，尽管受到疫情的持续干扰，但季度财务业绩仍有有意义的、连续的改善。对合作伙伴、饮料创新和数字客户关系的投资继续推动业务复苏，并使星巴克处于长期、可持续增长的地位。”星巴克总裁兼首席执行官Kevin Johnson表示。

中国市场表现强劲，加快开店速度

从整个财报来看，星巴克中国市场表现强劲，营收达到9.11亿美元。

在2021财年第一财季，星巴克中国开店速度再次提升。截至第一财季末，星巴克全球共有32938家门店，美国和中国的门店数量分别为15340家和4863家，占公司全球门店总数的61%。

其中，星巴克中国新开门店达到157家，并进驻了15个新城市。“在第一财季星巴克中国跨越了4800家门店的里程碑，这相当于在过去的12月中，门店数净增13%”，Kevin Johnson表示。

实际上，星巴克中国就曾表示，实体零售店是星巴克中国的增长计划中的核心引擎，并计划在2021财年，中国新开600家门店。同时在2022财年内，进驻中国230个城市，总门店数达到6000家。

数字化业务成亮点

除了快速增长的门店数，星巴克在数字化上的投入，继续推动其业务复苏。

在2021财年第一财季，星巴克星享俱乐部活跃会员超过1500万，相比上季度增长14%，同比增长51%。

“随着星巴克中国99％的门店可使用‘啡快’服务在线上下单支付，85％的门店提供‘专星送’外送服务，移动订单在星巴克中国销售额中占比已经达到了30％”，Kevin Johnson在财报会议中提到。其中专星送占比14%，啡快服务占比16%。

今年7月份，星巴克“啡快”服务全面接入了阿里系，包含支付宝小程序、淘宝、口碑、高德等。除了实现在多平台可以点单外，星巴克APP还推出了啡快预约单功能，消费者可以自己预约到店提货时间。

2018年，星巴克与阿里巴巴达成合作，在 35 个城市提供外送服务，并和饿了么打通会员体系。“咖快服务是为提升其数字化领域‘第四空间’用户体验的尝试”，星巴克中国首席执行官王静瑛曾经表示。

一直以来，星巴克专注于第三空间的体验，但其对数据的重视度也是非常的高。其实早在2016年星巴克就提出了数字化战略，从会员体系、移动支付、个性化体验和移动端购买体验，4个方面优化消费者体验。并且，为了更好的做数字化转型，2019年6月份，星巴克中国调整了管理架构，数字创新部门和零售部门并行。

整体来看，小程序、移动APP等数字化服务，很大层面上弥补了星巴克到家场景的短板，并推动了其业务增长，在过去一年，星巴克中国移动订单增长了1倍以上。

星巴克家享系列迎来爆发

此外，新产品也为星巴克业绩提供了推动力。

2019年8月，雀巢宣布与星巴克达成的全球咖啡联盟所推出全新“星巴克家享咖啡”。到2020年，仅双11购物节期间，星巴克家享咖啡增速就超过200%。

“在2021财年第一财季，消费者对星巴克家享系列产品的需求依旧很高”，Kevin Johnson表示。

一方面，如今年轻人更加追求便捷携带、快速冲泡等需求下，速溶咖啡市场似乎引来了新一轮“春天”，越来越多的“新品牌”不断冒出。随着咖啡消费向家庭、户外、旅行这些消费者喝不到或者不方便喝现磨咖啡的场景延伸时，速溶咖啡在产品形态上开始不断创新，市场出现各种不同的产品。在多样化的产品补充下，速溶/即溶咖啡开始重新刺激和吸引消费者的购买欲望。

另一方面，受疫情影响，居家办公、居家学习的生活方式成为常态。目前，星巴克家享系列内，包含全豆咖啡、烘焙研磨咖啡，胶囊咖啡机等，因此消费者可以在居家场景完美的享受一杯由自己冲泡而成的咖啡。

事实上，在2020年6月份，星巴克就再次加大了对家享系列的投入，与印度塔塔公司合资成立“塔塔星巴克”，宣布进入家庭咖啡消费细分市场。塔塔集团是印度的最大集团公司，种植着产量骄人的咖啡。所以星巴克不仅能够借助塔塔集团的势力，拓展其在南亚地区的市场，还能享受更好、更低价的咖啡原材料。

与此同时，星巴克在还中国市场开启了众多营销活动，以推广家享系列。比如，爱彼迎，邀请民宿房东在Social平台分享家享星巴克的品尝体验；举办“家庭咖啡角”；线上家享咖啡沙龙等。

目前，全球咖啡联盟已经将星巴克家享咖啡业务引入至66个市场。

结语

虽然星巴克2021财年第一财季财报表现没有高于市场预期，但总体而言，相比前几个季度业绩有明显的改善。

同时星巴克在2021年第一财季中对整年的营收做了预期。星巴克预计2021财年，公司整体营收大概在280亿美元-290亿美元。全球门店销售额同比增长18%-23%，其中，中国市场门店销售额预计增长27%-32%。

“我们的合作伙伴，在面对前所未有的，极其复杂的全球形式下，所表现出的敏捷性，使我对星巴克的长期前景充满信心”，Kevin Johnson说到。