从面包到奶茶，千亿低GI市场正在乘风起

作者: Sober 时间: 2024-06-25 11:35

【摘要】低GI也正在从“小众概念”变为“大众产品”

6月3日，喜茶发布果茶控糖宣言《健康也好喝，科学可持续》，并于同日联合薄荷健康合作推出使用低GI糖原料制作的“+慢糖·多肉葡萄”。

时间线再稍稍前提，5月中旬，在“2024年国际茶日 · 现代东方茶创新论坛”上，霸王茶姬强调了自身产品低糖、低卡、低GI的健康特性……

作为当下消费市场最为火热的赛道之一，餐饮，尤其是新茶饮的动作与变化，某种程度上也映射着消费市场的一些趋势，也正因如此，在“卷健康”这一趋势下，低GI也正在从“概念”变为“产品”，或是说，从细分人群逐渐走向大众市场。

从面包到奶茶

低GI在国内的“破圈”之路

GI（Glycemic Index），即血糖生成指数，指某种食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度，即该食物升高血糖效应与标准食物升高血糖效应的比值，通常反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。

2010年，国际标准组织(ISO)发布了详细、更严格的GI测定方法，以及高（GI≥70）、中（GI 56-69）和低（GI ≤55）分类的建议切点。

而具体到低GI食品，其可缓减消化及吸收，进食后能逐渐提升血糖及胰岛素水平，有助控制食欲及延缓饥饿的感觉，帮助控制体重。低GI食品的主要消费人群有糖尿病、糖尿病前期人群、超重和肥胖人群、亚健康人群与健身爱好者等。

只不过，在“民以食为天”的中国，此前很长的一段时间，低GI食品更多都是“难吃”食物的代表，或是说，被看作是“特色医食领域”的食品。

因此，虽然低GI食品适用人群看起来还算广泛，但相较于欧美等地区，国内的低GI行业发展始终“不紧不慢”。直到2019年，《食物血糖生成指数测定方法》标准出台，才让国内低GI市场激起了一些浪花。

虽有浪花，但却有限。彼时的低GI食品，还更多属于“特医食品”，DGI与初吉算是比较有代表性的品牌。

初吉成立于2017年，上线的首款产品便是低GI代餐饼干，并于同年完成百万销售额。而成立于2012年，在低GI赛道默默耕耘多年的玛士撒拉则随着近两年披露融资走进了大众视野。

2022年12月，「玛士撒拉」披露完成数千万人民币A轮融资；2023年4月，其再度披露完成近亿人民币A+轮融资。

据公开资料显示，玛士撒拉旗下有四大系列产品，其中一类便是面向糖尿病人群的DGI食品，包括DGI饼干、DGI代餐棒、DGI黑燕麦片、DGI魔芋条、DGI纤维茶等。

据iBrandi品创不完全统计，自2022年以来，包括玛士撒拉在内，有多个“低GI”相关项目先后披露完成融资。

2022年8月，「慢糖家」披露完成千万级人民币种子轮融资，品牌首款产品便是低GI慢糖吐司；12月，糖友主食专研品牌「糖友饱饱」披露完成数千万A+轮融资；2023年11月，「慢糖家」再次完成数百万美元天使轮融资。（慢糖家已更名为「慢教授」）

iBrandi品创曾在《金额跌幅80.85%，春天已过，但新消费还没等来钱》一文中指出过，包括玛士撒拉、豹米健康、糖友饱饱、靶向食品等都在2022年—2023年间披露完成了融资。彼时，他们被称其为“特色医食领域”产品，而“特色医食领域”或许也可以称为“精准营养品”“精准功能食品”。

当大众健康化已成定局，再随着新茶饮品牌们也开始瞄准低GI这一赛道，或是说“卖点”，以及低GI的产品越来越丰富，在当下的消费市场，低GI显然已经从“医学概念”走向“大众产品”。

功能与健康需求是基本
人群与品类重叠成破圈加分项

随着低GI的一些产品开始破圈，2024年，低GI或许可以迎来属于自己的“新食代”。

究其原因，事实上，低GI始终看似小众，但其早就是一个千亿市场。

据媒体公开报道，早在2021年，我国低GI健康食品的市场规模便已达到1762亿元，年增长率超10%。据京东数据显示，2022年京东超市低GI食品成交额同比增长10倍，购买低GI食品的消费者数量同比增长8倍。

在iBrandi品创看来，低GI食品之所以能在近两年得以“破圈”并迎来属于自己的风口，原因有三。

首先，从市场规模与品类角度来看，低GI其实一个与“代餐”“轻食”相交的品类。

在CBNData&叮咚买菜发布的《“味”来潮流，2023年饮食趋势洞察报告》指出，从主食到调味，健身达人们提出减负、低卡、LowGI等健康需求。其中，低GI主食作为优质碳水，颇受90后与85后喜爱。

此外，中国超重/肥胖医学营养治疗指南(2021)指出，低GI食物具有低能量、高膳食纤维的特性，可使胃肠道容受性舒张，增加饱腹感，有利于降低总能量摄入，与高GI或低脂饮食相比，接受低GI饮食者的体重、BMI、总脂肪含量下降更显著。

某种程度上，踩中大健康赛道的低GI，与轻食、代餐、营养品等热门赛道是交叉重叠的。

其次，也正因赛道交叉，其人群规模也就有了更多扩圈的可能。

事实上，低GI食品并非糖尿病患者的专属，在人群画像的勾勒上，品牌慢教授将低GI食品的用户定义为“血糖健康关注者”，并划分出四类人群：高血糖用户（包括糖尿病和糖前期用户）、孕期控糖用户、减肥抗糖用户和提前关注血糖健康的普通用户。

因此，随着需求的增长，入局的品牌们也开始在产品上做文章，低GI食品也不再仅仅限于“难吃的饼干”。比如慢教授，在慢糖吐司成为品牌首款爆品之后，其又陆续推出面条、饼干、欧包、桃酥以及坚果酥等零食类产品。

正如慢教授联合创始人李俊堃在接受媒体采访时表示的那样，低GI食品之所以能被摆上货架，而不仅流通于药房，核心在于它所具备的控糖能力绝不只是某一类人群的刚需，随着生命健康被更多关注，“慢糖”将成为一种生活方式。

第三，当低GI成为新茶饮等热门赛道品牌的产品卖点，营销助推下，概念普及与消费者教育也就更加简单。

实际上，在霸王茶姬5月底那场大会前，其早在今年年初便将“GI指引体系”应用于茶饮行业，联合权威检测机构“中国食品发酵工业研究院”将产品整杯送检。

4月，霸王茶姬又发布了首批4款产品的评价结果，并升级推出“健康计算器”，为每款低 GI 饮品定制专属标识。例如，中杯、标准冰、不另外加糖的伯牙绝弦，整杯 GI 值=14，相同规格的桂馥兰香、青青糯山、白雾红尘则分别=19、21、12。就公布了部分产品的GI值，并在门店菜单、小程序等平台增设“低 GI”标识。随后，霸王茶姬又推出了新系列“低负担小绿杯”。