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国民级美食涨价,“穷鬼”们也吃不起了?

Tinney  · 2024-08-06 16:05

【摘要】 不知不觉,连“穷鬼三件套”之一的方便面,价格都涨到“穷鬼们”吃不起的地步了。


文|Tinney


不知不觉,连“穷鬼三件套”之一的方便面,价格都涨到“穷鬼们”吃不起的地步了。

前段时间,“方便面被年轻人抛弃了吗”的话题冲上微博热搜,其中提到:近年来,方便面单包均价呈现上涨态势,我们耳熟的国产泡面,都从2元袋装的身份,转向6元桶装时代。

更早前,统一和康师傅旗下的方便面食品也相继涨价,比如康师傅桶装面的建议零售价由4.5元调整至5元,袋装面的建议零售价由2.8元调整至3元。

虽然看起来涨幅不大,但是,作为曾经无数人在过渡时期的生存口粮,方便面的涨价,几乎等于“背刺”。

对此,网友们的反馈也褒贬不一。

有人觉得,“这个价格完全可以买点别的吃,现在太多好吃的速食了”,也有网友仍旧对方便面爱不释手,“很喜欢自己煮泡面,真的很好吃!”当然,更多的人还是吐槽“方便面里油太多了很不健康。”

所以,当人们生活升级后,对于“快捷”吃饭的选择也变多,这其中主打“健康”的产品也并不少,这种情况下,方便面的竞争力,似乎也只有价格了。

但是,在价格上涨后,方便面却仍难以摘掉“不健康”的标签,那么还有多少消费者,愿意为涨价后的泡面买单?

01

方便面集体涨价


在进入“性价比”消费时代后,有的品牌被迫降价,有的品牌选择涨价。

近段时间,方便面涨价的消息便引起大量关注。其中,以行业领军品牌之一的康师傅举例,从7月1日起,公司提高旗下“经典系列”方便面产品的出厂价,经典袋装面和经典桶装面每件(1件为1箱,分别对应24袋或12桶)提价4元。

涨价后,康师傅的袋装面建议零售价为3元,涨幅0.2元;桶装面为5元,此前建议零售价为4.5元,分别同比增幅7.14%和11.11%。

这是康师傅4年内第三次调高价格。

实际上,这波康师傅涨价的风声,在今年5月便有传出,当时的很多代理商回应,已经收到口头通知,要上调门店价格。

所以相比5月打的这剂“预防针”,7月的涨价,便是正式官宣。但即便如此,在涨价后消费者吐槽贵的言论仍旧不少。

浙江的陈洛(化名)是个方便面爱好者,几乎每周都会买一些忠爱品牌的方便面,但据其感慨,目前几个大牌子的方便面都在涨价,越来越贵了。“现在除非超市做活动,不然价格就会很贵。还记得小时候五包才7块钱,之后涨价觉得2.5元的贵,所以大多选1.5元的,但现在有些都要3块了,这么下去就要吃不起了。”

对此有同样感受的消费者并不少,毕竟方便面属于国民量级的快消品,而其价格的变动,对于经常购买的消费者来说也相当敏感。

近年来,方便面产品一直处于价格上升趋势。据马上赢数据显示,从2022年一季度到2024年一季度,国内单包方便面均价从3.40元/包涨到3.67元/包,涨幅达5%。与此同时,市面上定价10元以上的方便面产品也在变多。

这表示,不只康师傅方便面在涨价,市面上的方便面产品,包括白象、统一等品牌,都在涨价。

(图/小红书)

曾几何时,这些低廉的方便面是那些处于困难过渡期的人们最美味的食品,那时候即便知道方便面不健康,消费者也没有抛弃它,甚至为了让单调的面更好吃,很多人研究出不下10种不同的吃法。

再或者,很多人回忆里,童年吃到的方便面味道,一直喜欢至今。

但消费者估计也没想到,有一天,我们没嫌它不健康,它却嫌我们穷了......

或许是知道一直贴着“不健康”的标签不利于产品涨价的策略,为了配上价格的上涨,康师傅表示此次有对配方进行升级,而其升级的内容则是多加鸡蛋和蔬菜。

不知这多加的鸡蛋和蔬菜,能不能让康师傅方便面贴上“健康”标签?

02

方便面行业,正被寒气笼罩


在行业被寒气笼罩下,方便面不得不涨价。

2011年,中国方便面市场虽然结束了连续18年的双位数增长,但到2013年,中国内地及香港的方便面总销量仍高达到462.2亿包,近乎每秒钟就有1465包方便面被消耗。

但是,再辉煌的行业也打不破登顶后下行的魔咒。

到了2016年,内地和香港的方便面年销量已经下滑至385亿包,近三年时间,就降低近80亿包方便面的销量。

不仅如此,根据尼尔森IQ数据显示,2023年前11个月,方便面在中国市场全渠道的销售额同比下滑2.4%,其中线下渠道下滑0.7%,线上渠道下滑17.5%。

经过多年寒意笼罩,行业的寒气,如今在各大品牌身上也展现的淋漓尽致。

据康师傅公布的2023年年报数据显示,公司实现营收为804.18亿元,同比增长2.16%,归母净利润为31.17亿元,同比增长18.43%。虽然整体营利双涨,但实际并未达到预期。

并且,此前连续5年,康师傅的归母净利润增速都处于下滑阶段,2021年及2022年一度负增长,疫情结束后,公司2023年归母净利润的水平甚至不如2019年同期。

业务上,康师傅方便面实现营收287.93亿元,同比下滑2.84%。此业务的毛利率因成本下降增至27%,但仍低于公司整体毛利率水平30.42%。很明显,方便面业务给康师傅拉了后腿。

所以,成本上涨,是造成康师傅方便面业务毛利率收缩的原因,也是如今方便面宏观涨价的原因之一。

面粉和棕榈油作为方便面原材料占比最大的两项,如今都处于涨价阶段。据悉,国内小麦最低收购价已连续5年上涨,而棕榈油受到不稳定天气、有限扩张和树木老化的打击,今年至今价格便已经上涨5%以上。

受此影响,今年发布一季度报的日清食品就交出了一份营收双降的业绩,营收同比减少7.1%,其中内地收入减少9.1%(按当地货币计:-5.7%)。

再往前的2023年,整年的内地收入都同比减少5.3%(按当地汇率:-1.1%)。由于中国内地业务收入占据集团总收入一半以上,所以极大程度影响了公司整体业绩。

对于中国内地业务收入下滑的原因,日清食品坦言“方便面不好卖了”。

同样经历业绩下滑的还有统一,据财报显示,统一集团2023年方便面业务收益95.94亿元,同比下降9.65%。

如今,连行业的头部企业们都在经受业绩压力,更何况其他腰部品牌。所以对于整个方便面市场来说,求变在即。

03

为何不被年轻人选择


如今方便面行业,品牌升级成为重要趋势。

为什么方便面都要品牌升级?因为消费者对方便面的选择在减少。

方便面行业寒气笼罩,追根究底,是因为消费者被更加新颖、更加眼花缭乱的新产品们夺取注意力。比如外卖、速食品和预制菜。

在外卖崛起后,不想做饭刷碗的年轻人大多会选择外卖来解决一日三餐。《方便面市场消费量的影响因素分析》显示,外卖市场规模每增加1%,方便面消费量减少0.0533%。

如果连等外卖的时间都没有,那么速食品就成为最佳选择。而如今速食品的选择也变得丰富且多姿多味,比如螺蛳粉、酸辣粉、自热火锅等,可供现代年轻人选择的快速食品品类太多了,“一代新人换旧人”,而方便面在这些丰富的选择面前就成为了消费者心中的“旧人”。

此外,预制菜在近两年也强势崛起,不仅占用时间少,加热后直接就是热腾腾的各种菜品,最起码比方便面调料包里的蔬菜碎有营养多了。

虽然这些丰富的选择在传统速食方便面面前价格毫无优势,但架不住现代年轻人愿意为了喜好和热爱买单。

也是随着消费趋势的变化,及市场的增速放缓,也倒逼行业转向品质化、多元化。

那么,此次方便面的一番涨价后,消费者是否能够接受?

数据显示,我国消费者选择7.5元以下的有近九成,其中,44.5%的人能接受方便面单价在2.6-5.0元,选择价格在5.1-7.5元之间的人占38.7%,剩下选择接受7.6元以上的仅有12.4%。

可见,5元的零售价尚且在消费者大范围接受的选择内,但按照现在的涨价趋势,很难说方便面的最终价格会停留在5元,毕竟在行业回暖前,涨价对于利润寒冬的企业来说,是最好的选择。

但价格的增长,需要产品质量的匹配,所以这也要求方便面企业来加大自身品质安全的监管,和产品的更精致化。

可近段时间以来,方便面的质量安全风波并不少。不说之前被315点名的老坛酸菜事件使得消费者闻之色变,就说7月发生的“统一方便面酸菜包疑出现鼠头”事件,也一度引起广泛关注。

据百姓关注报道,当事人吴先生称7月14日在一家小店购买了统一老坛酸菜牛肉面,“准备吃酸菜时,捞起来放在嘴里很腥,吐出来发现有毛,还有牙齿,是老鼠头。”

(图/网络)

如果此事属实,那方便面的“高端化”恐怕很难走得顺利。

方便面行业,已经站在选择的十字路口,但一味地涨价却不关注产品质量,那么流失的消费者也会越来越多。

消费市场走向存量时代后,很多品牌将高端化视为公司进一步提升的方向,而涨价也被视为走向高端的重要途径。但“高端产品”与“高价产品”之间并不划等号,当产品价值撑不起价格后,就会出现问题。

就像很多酒业品牌这样“一意孤行”后,最终得到的结果就是——终端价格倒挂。

当消费者认为你的产品价值低于实际售价后,便不会再选择购买,而售价便会被迫回降。这样的情况,不止酒业,在其他行业同样会存在。

或许,方便面需要的品牌升级,从来也不是单纯地涨价,而是产品高端化,用心做的产品,消费者不会感受不到。



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