iBrandi品创获悉，袁记云饺母公司——袁记食品集团股份有限公司已经通过港交所上市聆讯，计划最快于10月启动招股，拟募资约3亿—4亿港元，由华泰国际、广发证券担任联席保荐人。
截至2026年5月31日，袁记在全球共有4773家门店，覆盖了中国33个省级地区、超过250个城市，海外已有89家门店。招股书援引灼识咨询的数据称，按门店数量计算，袁记食品已经是中国最大的中式快餐企业。随着招股书披露，这家已经开出近4800家门店的饺子品牌，也把自己的扩张方式摊到了台前。这也让人更清楚地看到，袁记是如何一步步做到今天这个规模，并最终走到上市聆讯这一步的。在袁记云饺的4773家门店里，有4750家是加盟店，直营店只有23家。如此高的加盟占比，也意味着袁记在扩张门店时，不必完全依靠总部自身的资金和运营团队，而可以借助加盟商将门店铺到更多城市。在袁记云饺的门店里，消费者能看到饺子现场包制、下锅的场景。在消费者看不到的部分，品牌已经把馅料、面皮等原材料的生产和供应提前标准化。截至2026年5月底，袁记食品已经拥有6座自有工厂、24个仓库和10个前置仓，82%以上的门店处于仓库或前置仓200公里范围内，核心原料“两天一配”覆盖了近70%的门店。对于加盟商来说，这意味着开店之后所需要的核心原材料，已经有总部现成的生产、仓储和配送体系承接。少了从零寻找供应商、建立采购渠道等环节，门店开起来会更顺畅，门店模型也因此更容易在不同城市复制。而且，总部与加盟门店之间，还存在着更深的生意联系。袁记食品的收入结构很能说明这一点：2026年前五个月，公司约95%的收入来自货品销售，加盟服务收入占比较低。这里的货品，主要包括馅料、面皮、调味品以及包装等，这些都是由总部供应给加盟门店的。可以看出，一家门店开出来之后，不仅仅是为袁记带来了一次加盟收入。只要门店持续经营，就会产生持续的原材料采购需求，而门店数量增加，又会进一步增大这种需求。从这里看，品牌的发展逻辑也就逐渐清晰起来了：总部通过持续提供产品和原材料，为加盟商开店提供了便利；而加盟商把门店开到更多消费者身边，反过来支撑了总部的供应链生意。所以，袁记表面上卖的是饺子，背后也做着一门供应链生意。如今，随着袁记走到港交所聆讯这一步，品牌这套已经运行多年的模式，也将迎来新的观察窗口。
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