聚光灯下，20多名超模依次登上T台，向现场观众展示了小蓝杯+轻食大秀。这场大秀出现在瑞幸召开的“夏日主题发布会”上。

8月1日的发布会上，瑞幸宣布，进军轻食市场。

轻食并非一种特定食物，而是任意食物的一种形态，通常和低脂、低热量、少糖，富含营养等概念联系在一起，代表了一种健康的生活方式。

瑞幸此次进军轻食市场，以下几点值得注意。

首先，瑞幸宣称所有轻食源自三家顶级供应商，分别是英国百卡弗、中国百麦、中粮丰通。据了解，百卡弗是英国最大的生鲜食品公司，百麦是一家具有80年历史的美国品牌，中粮丰通则是世界500强中粮集团的子公司。

其次，主打健康，产品都低糖和低卡里路。瑞幸以自己的麦芬产品为例，宣称热量低于行业约20%，碳水低于行业约34%。除了麦芬，瑞幸宣称包括肉卷、三明治、司康等多个品类都是如此。

最后，加大补贴，吸引用户。瑞幸的轻食补贴口号是“全国门店、全场轻食、全部5折”，补贴会持续到年底的12月31日。值得注意的，发布会上，瑞幸还宣布年底将在全国开设2000家门店。

瑞幸宣布进军轻食市场，并不让人意外。在瑞幸宣布之前，早已陆续推出了相关产品。仅在7月初，瑞幸就推出了6款小蛋糕和三明治。

让人颇感意外的，是瑞幸将做咖啡的策略，延续到了轻食市场。对此，瑞幸副总裁郭谨一称，轻食是咖啡业态的重要组成部分，也是瑞幸咖啡一直高度关注的业务领域。

自瑞幸宣布进军轻食市场后，比较瑞幸和星巴克的业务，发现二者高度重合。除了咖啡杯等周边产品外，星巴克拥有的咖啡、夏日饮品和轻食产品，瑞幸无一不有。预计瑞幸推出咖啡杯等周边产品，只是一个时间问题。

有评论称，瑞幸进军轻食市场，是为了回应星巴克在外卖领域的竞争。

早些时候，星巴克将联手饿了吗的消息就在外界疯传。8月2日，星巴克和阿里巴巴共同宣布达成全方位深度战略合作，双方将共同打造“突破性的星巴克新零售智慧门店”，接入新零售生态6大入口，全面打通会员体系。为此，星巴克将把700万会员数据对接给阿里。

从9月份开始，星巴克将依托饿了么的配送体系，在北京上海的主要门店进行外送试点，年底覆盖至30个城市超过2000家门店。

此外，星巴克还将与盒马打造进驻盒马鲜生的首家品牌外送厨房——星巴克“外送星厨”，开拓“第三空间”门店之外的另一外送专用渠道。

星巴克和阿里巴巴的合作，可能也是种无奈之举。7月27日，星巴克发布了2018年第三季度财报，全球范围净利润8.525亿美元，相比去年同期6.916亿美元见涨。但星巴克在中国市场的同店销售额下降了2%，创下了9年来最糟糕的业绩表现。

但发布会上，郭谨一表示，瑞幸进军轻食市场，只是想给消费者提供更多选择，让消费者从便利性、产品品质、性价比中作出选择。

此外，针对星巴克和阿里的合作，瑞幸方面回应称，传统零售即使增加了外卖、移动支付，但根本商业模式其实没有变化，不一定是新零售。

截止目前，瑞幸布局门店809家，服务用户350万，咖啡销量达到1800万杯。