前段时间，最能“整活”的品牌海底捞，凭借洗头服务、演唱会接送服务以及夜市摆摊等，重新颠覆了消费者对于品牌固有的认知，一时间又小“火”了一把。微博上#海底捞可以洗头发了#话题阅读量达2.2亿次，其在部分城市试行的夜市摆摊服务、以及演唱会“捞人”营销等，也在社交媒体平台实现了小范围的出圈。无独有偶，Morketing近日在冲浪时发现，海底捞在上海又开出了露营店，解锁了新的就餐环境。据悉，露营店开在上海松江区，消费者预定套餐后，即可享受海底捞花式一条龙服务，除了门店常见的食材外，套餐里还包含下午茶、附近还可以进行垂钓等。海底捞作为国内知名的餐饮品牌，一直以来都以其优质的服务和创新的营销而受到广大消费者喜爱。但在不断同质化的餐饮赛道，海底捞的优质服务逐渐失去优势。根据其最新发布的财报数据显示，海底捞2023年上半年实现持续经营业务收入不低于188亿元，较上一年同期增长约23.7%。但其总市值为1198.41亿港元，距离2021年高达4777亿港元（约4184亿人民币）的最高点已蒸发超3500亿港元。从当下的餐饮市场来看，在疫情三年的影响之下，不少品牌都在蓄力以期从产品、营销等各个突破口寻求新的增长，海底捞不断拓展餐饮场景的做法，也从侧面说明，火锅品牌不一定只能局限于火锅生意，不断创新才有新的可能。
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