自1987年在天安门广场首店开始，肯德基已经进驻中国30年了，至今全国有超过5200家门店。去年，旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟、东方既白等品牌的百胜中国成为百胜集团的分支机构。

为了庆祝这个里程碑，肯德基正在以怀旧的态度为顾客服务。例如，在三月份的一场广告活动中，肯德基将产品调回了1987年的价格。肯德基的周年纪念活动全年正在进行，包括与另一个品牌的合作，在中国也在同期进行中。

虽然有人可能会说，三十而立，但对肯德基来说，在数字化战略保持正轨的同时，还是想被视为“年轻”品牌，他们将会在内容营销上更多的吸引年轻消费群体。

Trio Isobar的首席创意总监Chen表示，年轻消费群体遍布中国的一线到六线城市，“但是我们并不准备以地理位置进行分类，而是根据他们的兴趣，不论是游戏还是音乐。”

针对中国的八个城市，肯德基与《阴阳师》进行了合作。

“很多年轻人喜欢宅在家里玩手游，他们的社交圈几乎是虚拟的，但是通过将地理位置元素整合到游戏中，就像Pokemon Go的风格一样，可以让他们至少离开家里一次，和朋友在肯德基餐厅里玩游戏。”Steven还透露，7月份，肯德基将在餐厅中推出自动点唱机功能，消费者可以通过手机应用选择歌曲播放。

AI技术投入使用

2016年夏天，肯德基与百度、Trio Isobar合作，在上海的Original+概念店中推出机器人Dumi，使用语音识别技术为用户点餐。

去年年底，肯德基又一次与百度合作，在北京一家店铺的自主贩卖亭使用人脸识别技术。这事当时被英国《卫报》、TechCrunch等国际媒体广泛报道。

百胜集团中国事业部肯德基营销高级副总裁 Steven Li

当被问及对媒体的关注是否感到满意时，百胜集团中国事业部肯德基营销高级副总裁Steven Li表示，机器人Dumi和自主贩卖亭不仅仅是一种营销手法。“我们想要低调一些，这两个尝试只是一个开头，我们的数字生态系统已经非常成熟，希望通过与技术公司的合作来更好的使用技术。”

由于中国在数字技术和移动支付方面在世界上处于领先地位，肯德基近年来在中国持续推出其移动应用，大幅度增加无现金支付和电子商务份额，希望与技术同步发展。2017年第一季度，肯德基的移动支付额占其中国销售额的30%以上。

Steven表示，AI将进一步提升用户点餐的便利性，机器人Dumi是一次持续了九个月的尝试，主要想看在口音和方言差别很大的中国，语音识别技术如何在这种零售餐饮环境中工作。今年4月，一个可以理解广东话的语音动作识别自助贩卖亭Kolonel Fast Connect在香港推出。

“在这九个月的时间里，我们积累了大量的关于人工智能、数据、语音识别、去除背景杂音等方面的知识和经验。虽然这一切很难，幸运的是，我们几乎把一切都做对了。”

TrioIsobar的首席创意总监Chris Chen指出，语音识别技术目前已相当成熟，真正的创新在于如何将技术转化到零售和用户体验上。在现实生活中，到商店购物的人并不完全是我们设定好的消费者类型，经验告诉我们必须进行调整。

比如，“产品定价在中国是一个重要的问题。过去30年以来，中国的收入水平和生活水平都在迅速上升，越来越富裕也意味着消费者愿意支付越来越高的价格。我们希望在产品方面有不断的创新，因为消费者也在要求更优质的产品。去年，其售价为市价5倍的Cremia冰淇淋引发了产品热潮，消费者需要在门店周围排队才可以买到。

通过APP及其它合作积累数据

鉴于所有的中国消费者可以通过手机点餐来跳过前台点单，可以跟客户对话并且预测订单的机器人未必会减少点餐的时间。

Li承认“品牌还是希望：新奇的因素可以保持消费者对肯德基的兴趣。让消费者认为肯德基是一个年轻的品牌。话虽如此，直到使用AI的用户体验设计完成，我们才能在其他餐厅推广。在此之前，我们还有很多工作需要完成。但是我们想成为第一家‘吃螃蟹’的零售餐厅，而不是第二家。”

当顾客通过设备点餐时，实际上是一台机器在服务，这台机器会提醒顾客有未使用的优惠券，根据顾客的交易数据预测订单，提供比人类服务员更好的服务。

肯德基战略的一部分是要充分收集掌握消费者的交易历史，作为其重要数据。这也是肯德基在2015年推出其APP的主要原因，它就像放在消费者口袋里的CRM系统，记录了消费者的订单和访问次数。

“在2015年之前，我们只能通过微博了解消费者对产品的看法，但是现在他们可以直接在APP上给我们及时反馈食品质量和客户服务的问题，推荐自己喜爱的产品给朋友，或者给朋友们发送礼物等等。”

Steven对APP的出现表示赞赏：“有了APP，我们可以在上面发布内容，不需要通过任何媒体渠道直接接触消费者，肯德基这个品牌就像KOL本身一样，有大量的追随者，并产出大量的内容。“

“当然，很难说服每个中国消费者下载APP，如果我们将数字服务仅限于APP，用户群将受到限制。但是，每个人至少都要有微信，支付宝或百度地图，我们可以通过与这些公司合作进行营销活动“。

他强调，肯德基打算建立一个开放的数字生态系统，并欢迎不同平台的合作伙伴。

对于肯德基来说，这是一个致胜的策略，因为在线支付渠道上使用“精简”版本的应用，也可以访问客户的交易数据。例如，肯德基利用支付宝上的用户数据，在去年的一个广告活动中推出了特别的生日礼物。